徐铸成与金华火腿

    老新闻学者徐铸成，在他首创的“新闻熟调学”中，把“清蒸全鸭”佳肴上鲜红的火腿片和黄白的笋片，比喻成新闻的标题。生动确切的比喻，不也正说明金华火腿在佳肴美馔乃至整桌筵席上的重要位置和作用吗？非得火腿鲜美之真谛者，哪能说出如此精辟的比喻。

    郁达夫与金华火腿

    现代著名作家郁达夫，1927年大革命失败后，曾移居杭州，过了一段隐士生活。照他自己后来的说法，那时“火腿蒸豆腐”的雅号叫“荤素双全”。几片薄薄的火腿，再加上点蔬菜，确是既省钱又“营养合理，是经济地打发日子的好办法。”他游金华北山双龙三洞，对北山整理委员会招待吃金华火腿，极为高兴。他风趣地说，长三百余里，雄镇北郊的金华山，就是天赐的“大火腿”，够几辈子享受了。据说，后来他流亡到东南亚，就更爱吃家乡浙江来的金华火腿。

    陈望道与金华火腿

    著名语文学家，《共产党宣言》的中文首译者陈望道，青年时赴日本留学。据义乌的家人回忆，当年他是背着乡味醇厚的金华火腿，上轮船出国去的。可见人对于吃食，既有味道和珍贵的因素，还有习惯和感的因素。真如南宋陆游所说的“世味争如乡味醇”。

    曹雪芹与金华火腿

    读了《红楼梦》，会觉得作家曹雪芹是位精于烹调的美食家。书中写到的火腿菜点多达十几种，不少还描述得活灵活现，犹如作者在亲手献艺。“火腿炖肘子”，火腿之乡金华人叫做“金银蹄膀”。文火慢炖，香飘四邻，引得寺庙罗汉也闻香跳墙而来，就又有“罗汉跳墙”的美称。第87回中写到的“火肉白菜汤”，以火腿提鲜添彩，给病后的黛玉开胃振食欲，十分恰到好处。曹雪芹不娴熟火腿性味，又岂能以空想猎奇。

    李渔与金华火腿

    明末清初戏曲理论家李渔，生长在火腿之乡的金华府兰溪县下李村。他在饮食上主张“自然、本色、天成”。他吃火腿不喜花杂的配料，赞成单独蒸煮，以品尝火腿的真味，甚至用以佐茗细嚼，真不失为品尝金华火腿本味的一家之言。

    吴敬梓与金华火腿

    清小说家吴敬梓，在《儒林外史》第22回说到牛玉圃从南京去扬州监院乘船途中，有长随沿船洗金华火腿的描述，反映了在罐头食品兴起之前，火腿作为旅行食品的重要作用。多少官船民舶上因为备带了猪肉腌腊食品的金华火腿，旅客的旅行途饮食生活不知要方便快乐多少！吴敬梓必不会少这方面的亲身体会。