兰溪豆腐汤圆

　　兰溪豆腐汤圆，取用盐卤豆腐一块，捣碎，瘦肉剁成肉泥，加料酒、生抽以及姜米拌匀做成汤圆馅。然后取一碗面粉，用大勺子背压实，在碗中间做出一个"窝"。取一团弄得很碎很细的豆腐摊在手心，中间放上肉，然后再放一层豆腐泥，轻轻揉圆，然后放入面粉碗中，双手摇碗，使豆腐丸子在"窝"里轻轻地滚动，均匀地沾上"窝"四周的面粉。汤圆成型后，拿一个勺子兜住，沿锅壁放入烧开的水中煮，水烧开后维持小火即可，待汤圆浮起，即可食用。