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兰溪豆腐汤圆

发布日期:2011-11-24 字号:[ ]

  兰溪豆腐汤圆,取用盐卤豆腐一块,捣碎,瘦肉剁成肉泥,加料酒、生抽以及姜米拌匀做成汤圆馅。然后取一碗面粉,用大勺子背压实,在碗中间做出一个"窝"。取一团弄得很碎很细的豆腐摊在手心,中间放上肉,然后再放一层豆腐泥,轻轻揉圆,然后放入面粉碗中,双手摇碗,使豆腐丸子在"窝"里轻轻地滚动,均匀地沾上"窝"四周的面粉。汤圆成型后,拿一个勺子兜住,沿锅壁放入烧开的水中煮,水烧开后维持小火即可,待汤圆浮起,即可食用。

 

 

 

 


 
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