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传统乌饭出新意

发布日期:2020-04-30 来源:金华晚报 作者:常博 字号:[ ]

  4月28日,在市区“糖古糕点”制作室里,市传统糕点制作技艺非遗传承人曹春蕊运用新方法,做传统点心乌饭。 曹春蕊介绍说,金华民间有“四月八、吃乌饭”习俗,农历四月初八这天,把野外采摘的乌饭叶捣碎,水中浸泡一天一夜后,用乌饭叶水浸泡糯米,同样是一天一夜后,再上笼蒸熟,沾红糖吃。

  今年她把传统乌饭做法作了改变,在蒸好的乌饭中包入红糖、花生、核桃等馅料,压模成形,提高了传统乌饭的颜值,香甜软糯,一口一个,吃起来更方便。



 
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